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山形県産　生わらび1束（約１ｋｇ前後） F-501

生わらびは重層（タンサン）であく抜きします。わらびが入る位の鍋を用意しお湯を沸かします。沸騰したら火を止め重層を溶かします。（わらび１ｋｇに対しスプーン大さじ2杯）わらびを入れ落としフタをし半日おき水にさらして出来上がりです。ボールに水を入れ冷蔵庫に保存して5日位で食べきりましょう。長期保存は塩漬けがお薦めです。

あく抜きしたわらびは、なんといってもおひたしが一番！生姜と醤油で春と初夏を味わってください。地域によってはポン酢で召し上がる地域もあります。